Spiesen met aubergine, champignons en romatomaatjes


INGREDIËNTEN:
4 personen
  • 1 aubergine
  • 250 g champignons
  • 250 g romaatjes
  • 30 g takjes rozemarijn (zakje à 15 g)
  • 2 el traditionele olijfolie
BEREIDING:
  1. Snijd de aubergine in blokjes en maak de champignons schoon.
  2. Kook de aubergine 2 min. in ruim kokend water.
  3. Laat afkoelen en dep droog met keukenpapier.
  4. Doorboor de groenten één voor één met een barbecuespies.
  5. Rijg de blokjes aubergine, de tomaatjes en de champignons om en om aan de takjes rozemarijn. Bestrijk de spiesjes dun met olie en breng ze op smaak met peper en zout.
  6. Gril de groentespiesen in 5-8 min. bruin en gaar.

Populaire posts van deze blog

Gour­met­piz­zaatjes

Afbeelding
INGREDIËNTEN: 4 personen 4 tl ongezouten roomboter 4 plakjes stokbrood (1 cm dik) 4 plakjes vleestomaat 4 bolletjes minimozzarella 4 tl groene pesto BEREIDING: Doe de roomboter in een gourmetpannetje. Verhit de boter en bak het plakje stokbrood in het pannetje 2-3 min. Keer om en beleg de gebakken kant met de tomaat. Snijd de minimozzarella in plakjes en leg op de tomaat. Bak het pizzaatje nog 2-3 min. onder het grillgedeelte van het gourmetstel. Leg op een bord en besprenkel met de pesto. Tip: Dit hapje is voor één persoon. Je kunt het recept eenvoudig vermenigvuldigen.
Meer lezen

Balsamico champignons op spies

Afbeelding
INGREDIËNTEN: 175 gr middelgrote champignons 5 gr peterselie voor over de spiesen MARINADE INGREDIËNTEN 2 eetlepels balsamico azijn 1 eetlepel sojasaus 1 eetlepel olie BEREIDING: Marinade: Meng de ingrediënten voor de marinade in een kommetje en leg hier de champignons in. Laat deze minimaal 15 minuten in de marinade trekken en schep af en toe de marinade over de champignons in zodat deze er goed in trekt. Hak in de tussentijd de peterselie. Rijg vervolgens voorzichtig ongeveer 4 champignons per saté prikker.  Grill deze in ongeveer 5 minuten gaar op de BBQ of steengrill. Keer de spiezen tussentijds om.
Meer lezen

Geitenkaaspakketje

Afbeelding
INGREDIËNTEN: 2 el pijnboompitten 1 courgette 200 g zachte geitenkaas (bijv. Bettine naturel) honing Extra: cocktailprikkers BEREIDING: Voorbereiden: Rooster in een droge koekenpan de pijnboompitten goudbruin en schud ze op een bord. Snijd de courgette in de lengte in 8 dunne plakken. Verdeel de geitenkaas in 8 stukjes. Omwikkel de geitenkaas met de courgette. Steek de pakketjes vast met een prikker en bestrooi ze met zout en peper. Gourmet: Bak de geitenkaaspakketjes op de bakplaat of in een pannetje bruin en gaar. Leg ze op een bord en besprenkel met een beetje honing. Strooi er wat pijnboompitten over.
Meer lezen